Soupe de tomates de jardin

Name: soupe de tomates de jardin
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 3 (454 grammes) boîtes de tomates pelées entières; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 courgettes, en cubes; 2 large onions, chopped; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons frais tranchés; 2 cuillères à café de sel, ou au goût; 3 feuilles de laurier; 1/2 cuillère à café de thym séché; 2 cuillères à café de basilic séché; 1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu

C'est une soupe végétarienne à la tomate et vous pouvez ajouter plus de basilic si vous le souhaitez.J'en fais beaucoup au restaurant dans lequel je travaille, et c'est un favori des clients et du personnel.Si vous voulez une saveur de basilic plus intense, essayez d'ajouter basilic frais haché à la soupe juste avant de servir. Plus vous cuisez le basilic, plus la saveur adoucit.

Ingrédients

Préparation

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire en purée les tomates entières.
Dans une grande casserole à feu moyen, faites cuire les courgettes, les oignons et les champignons dans l'huile jusqu'à tendreté. Versez-les en purée. Assaisonnez de sel, de feuilles de laurier, de thym, de basilic et de poivre blanc.Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes Retirez les feuilles de laurier avant de servir.