Soupe de légumes au brocoli et à l'orge

Faire sauter les poireaux et l'ail dans l'huile d'olive pendant 2 minutes.

Incorporer l'orge et couvrir avec 1/2 litre d'eau; porter à ébullition, puis réduire la flamme et cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Ajoutez le brocoli, le chou-fleur, les choux de Bruxelles, la carotte, le sel et 1 litre d'eau. Mélangez. Amenez la soupe à ébullition, baissez le feu et laissez cuire pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis.Saisonnez avec du poivre noir et ajoutez le thym.