Soupe de légumes de tous les jours

Name: soupe de légumes de tous les jours
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 onion, chopped; 2 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 80 g de champignons de Paris émincés; 150 g de chou-fleur, déchiré en petites fleurs; 1 carotte en rondelles (100 g); 150 g de courgettes, coupées en petits cubes; 50 g de chou vert, nettoyé, déchiré; 50-60 g de bébés épinards; 800 ml d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 2 -3 cuillères à soupe de parmesan râpé, pour saupoudrer

Cette soupe au chou vert et aux jeunes épinards peut être préparée avec n'importe quelle combinaison de légumes frais ou surgelés.

Ingrédients

Préparation

Faire sauter les oignons et l'ail dans l'huile d'olive pendant 3-4 minutes.
Ajouter les champignons tranchés, mélanger et faire sauter pendant 1-2 minutes.
Ajoutez les légumes, l'eau et le cube de légumes, remuez et portez la soupe à ébullition.Réduisez la flamme et faites cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
Servir saupoudré de beaucoup de parmesan.