Soupe de lentilles mexicaine au panela

Name: soupe de lentilles mexicaine au panela
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8-10
Ingredients: Jambon haché de 300 grammes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes hachées; 1 gousse d'ail, émincée; A cup with a capacity of 60 ml containing chopped onion; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1,75 litre d'eau; 5 cuillères à café de bouillon de boeuf; 400 grammes de lentilles; 1/2 cuillère à café de romarin; 1/2 cuillère à café de thym; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; sel (au goût); 340 grammes de fromage panela (ou cotija)

Tous les plats mexicains ne sont pas frits dans du saindoux et pleins de graisse. Il s'agit d'une soupe aromatique assaisonnée de romarin et de thym et servie avec du Panela (un fromage moelleux mexicain semblable à la Mozzarella). Vous pouvez également remplacer le cotija.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites sauter le jambon et les oignons jusqu'à ce que les oignons soient tendres mais pas dorés.
Ajouter l'ail et les carottes et faire sauter légèrement pendant 1-2 minutes.
Ajouter l'eau, le bouillon, les lentilles, le romarin, le thym, le poivre noir et le sel. Porter à ébullition.
Réduire le feu et couvrir avec un couvercle bien ajusté.
Cuire jusqu'à tendreté (environ 1 heure).
Servir avec des tortillas de maïs ou de farine chaudes et garnir de panela.