Réchauffe soupe de lentilles avec chou frisé

Une soupe brothy savoureuse et nutritive, avec un coup de pouce à l'ail, parfaite pour les journées ensoleillées.Nous préparons beaucoup de soupe aux lentilles, voici une combinaison de certains de nos favoris.La liste des ingrédients peut paraître un peu longue, mais vient rapidement ensemble, hache et fait la cuisine au fur et à mesure, puis laisse mijoter.

Faites chauffer l'huile dans une grande marmite ou dans un four néerlandais. Ajoutez les légumes, en commençant par l'oignon, puis le céleri, puis la carotte. Vous pouvez hacher et ajouter au pot au fur et à mesure.
Une fois que l'oignon est bien cuit et translucide, ajoutez l'ail, les feuilles de laurier et les herbes/épices (thym, sauge, paprika, curcuma, fenugrec, si vous en utilisez). Faites-les sauter quelques minutes.
Ajoutez les lentilles et le riz, laissez encore quelques minutes, en remuant fréquemment pour éviter les colles.Après quelques minutes, ajoutez le bouillon et l'eau.Amenez à ébullition puis couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
À ce stade, le riz et les lentilles devraient être presque finis. Ajoutez le soja, le vinaigre et le chou frisé.Cuire 15 minutes de plus.Ajustez l'assaisonnement au goût.

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