Soupe à l'oignon français des vergers Sedona

Name: Soupe à l'oignon français des vergers Sedona
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1.3 kilogram onions, julienne cut ( about 9 large ); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun; Une tasse de 60 ml contenant du vin blanc; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant du consommé de boeuf; 3/4 cuillère à café de sel; 3/4 cuillère à café de poivre; 8 tranches de pain au levain; 8 tranches de fromage suisse; 1 trait de sauce Worcestershire (au goût)

C'est une soupe à l'oignon française classique avec une touche.La recette vient du restaurant de l'Orchard à Sedona, en Arizona. C'est une grosse recette mais peut évidemment être réduite.

Ingrédients

Préparation

Mettre de côté.
In a small saucepan over medium heat, combine the brown sugar and white wine.Stir constantly until mixture is reduced by about 80 percent.Watch carefully that it doesn't turn to caramel!
Ajouter la réduction dans une grande casserole avec le consommé de boeuf.
Porter à ébullition et incorporer les oignons sautés, le sel et le poivre.
Laisser mijoter pendant 30 minutes.
Pour un maximum de saveur, cette soupe est meilleure si vous refroidissez immédiatement puis réchauffez juste avant de servir.
Pour servir, déposez 6 à 8 onces de soupe dans un bol allant au four, placez une tranche de pain au levain sur la soupe et du fromage suisse tranché sur le pain.
Placez sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Sers immédiatement.