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Soupe de lentilles rouges et carottes à la noix de coco pour la mijoteuse
Préparez et partagez cette soupe de lentilles rouges et carottes avec noix de coco pour la recette de Crock Pot de.
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Ingrédients
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des lentilles rouges, bien lavé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 onions, finely chopped
- 4 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à café de curcuma
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé
- 1 boîte de tomates (794 grammes), jus compris
- 2 grosses carottes pelées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1,5 litre de bouillon de légumes ou 1,5 litre de bouillon de poulet
- 1 (397 grammes) peut éclairer le lait de coco
- 1 à 4 cuillerée à thé de votre sauce piquante préférée
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la coriandre finement hachée (pour garnir)
Préparation
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Dans une grande poêle, cuire les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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Ajouter l'ail, le curcuma, les graines de cumin, le sel et le poivre; cuire en remuant pendant 1 minute.
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Ajouter les tomates et porter à ébullition en les séparant en remuant.
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Ajouter les carottes, les lentilles, le jus de citron et le bouillon.
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Verser le mélange dans la mijoteuse; couvrir et cuire à haute température pendant 4-5 heures ou à basse température pendant 8-10 heures.
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Incorporer le lait de coco et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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Servir garni de coriandre fraîche et de quelques gouttes de votre sauce piquante préférée.
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