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Conviviality
Soupe de maïs et de légumes végétalien
La recette peut être modifiée en ce qui concerne la quantité de certains légumes utilisés. Une version plus faible en gras nécessiterait probablement du lait d'avoine ou de soja au lieu de la crème, mais l'épaisseur lui donne un attrait chaleureux. Le fromage que vous utilisez change également la saveur de manière notable. En achetant tous ces ingrédients, j'ai découvert que la plupart des stocks de légumes ne sont pas végétaliens. Je l'ai préparé dans le cadre d'un dîner d'anniversaire pour mon petit ami végétalien et il affirme que c'est très savoureux.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (huile de tournesol préférable)
- 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 1 grosse pomme de terre en dés ou 7 petites pommes de terre
- 1/2 une courgette, en dés
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
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Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant de la crème d'avoine
- 1 1/4 bouillon de légumes végétalien
- Fleur de brocoli de 28 grammes
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du maïs en conserve, égoutté
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du fromage de soja fumé ou Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du fromage cheddar végétalien
- Sel
- Poivre
- Coriandre fraîche (pour garnir)
Préparation
-
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.Ajoutez le poivron, l'ail et la pomme de terre.Sautez à feu moyen-doux en remuant souvent, pendant 2-3 minutes.
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Incorporer la farine et cuire en remuant pendant 30 secondes. Incorporer ensuite le bouillon de légumes et la crème.
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Ajoutez le maïs et le brocoli. Amenez le mélange à ébullition en remuant constamment. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
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Incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il fonde.
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Assaisonner et garnir comme désiré.
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