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Soupe de mariage italien de barbara
Dans un petit restaurant italien de Santa Cruz, mon mari et moi avons mangé une soupe incroyable avec de l'orzo. Je l'ai peaufiné à la maison pour la rendre plus saine, mais j'ai gardé la saveur chaleureuse et réconfortante. — Barbara Spitzer, Lodi, Californie
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Ingrédients
Préparation
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Dans une casserole, faire cuire les saucisses, les échalotes et l'ail à feu moyen pendant 6-8 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses ne soient plus roses, brisant les saucisses en miettes.
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Ajouter le bouillon au mélange de saucisses; porter à ébullition. Incorporer l'orzo, le poivre et la scarole; remettre à ébullition.Réduire le feu; Laisser mijoter, à découvert, 10-12 minutes ou jusqu'à ce que l'orzo soit tendre. Remuer dans le persil avant de servir.
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