Avantages de l'alimentation sans grain pour le système digestif et bien plus encore

Recettes d'aliments contenant de la vitamine B6

1. Un régime sans céréales vous convient-il?

2. De nos jours, il existe un certain nombre d’options d’alimentation saine. En fonction de vos objectifs, de vos convictions, de vos conditions ou du risque de maladie, vous ne devriez avoir aucun problème (avec quelques démarches de recherche) pour déterminer ce qui convient le mieux à vos besoins.

3. Une alimentation populaire, en particulier pour les personnes souffrant de maladie cœliaque, d'intolérance au gluten ou de maladies auto-immunes, est un régime sans céréales.

4. Passant au-delà de la consommation sans gluten, les personnes qui suivent un régime sans céréales cherchent généralement à résoudre divers problèmes de santé.

5. Prenez le Dr Kellyann Petrucci, par exemple: Ce docteur en naturopathie est devenu sans gluten après qu’un entraîneur personnel l’a suggéré et constaté que cela l’aidait à résoudre un certain nombre de problèmes, notamment la graisse persistante et l’endométriose.

6. Ce n’est pas tout, cependant, car elle s’est rendu compte plus tard que les substituts de féculents au gluten qu’elle avait achetés ne lui apportaient rien de positif. Elle a ensuite adopté un régime sans céréales et a découvert que cela lui permettait de réparer ses intestins et de la rendre plus saine qu'elle ne l'avait jamais été. (1)

7. Bien que le fait de ne pas consommer de céréales ne convienne pas à tout le monde, cela vaut la peine d'essayer si vous vous retrouvez aux prises avec des problèmes comme une mauvaise digestion ou des maladies auto-immunes.

Qu'est-ce qu'un régime sans grains?

1. Manger sans grain implique d'éliminer non seulement les produits à base de blé contenant du gluten, mais également tous les grains sans gluten tels que le riz, le maïs, l'avoine et l'orge. Sur une alimentation sans grains, les produits non techniques du quinoa, de l'amarante et du sarrasin sont autorisés en petites quantités.

2. Contrairement au régime cétogène, qui limite les glucides, un régime sans céréales n'est pas une option à faible teneur en glucides. Les glucides complexes dans les pommes de terre, les patates douces, les carottes et les citrouilles sont encouragés avec modération.

3. Le régime sans céréales ne limite pas les produits à base de viande ou de poisson, les œufs, les légumineuses / haricots, les graines, les noix, le sucre ou les produits laitiers, bien que la plupart des promoteurs du régime vous incitent à prêter attention à le biofeedback de votre corps et éliminez tout autre type d’aliment qui pourrait avoir des conséquences indésirables sur la santé.

4. À bien des égards, un régime sans grain est semblable aux autres régimes évitant le gluten et / ou de soutien de la digestion courants, tels que le régime GAPS, le régime alcalin, le régime du ventre de blé ou le régime Paleo. .

5. Contrairement à beaucoup de ces autres régimes, les chercheurs n’ont pas étudié de manière exhaustive un régime sans céréales. Cependant, de nombreuses preuves anecdotiques (et certaines études) vont dans le sens de l'hypothèse selon laquelle certaines personnes pourraient bénéficier grandement de l'élimination des grains de leur alimentation habituelle.

6. Après tout, 10 des 25 aliments les plus consommés par les Américains sont les céréales - pas uniquement les céréales, mais les pires types de farines raffinées imprégnées de sucre . La fente n ° 1 appartient aux desserts à base de céréales, les pains à la levure étant classés n ° 2. (2)

7. Comme pour le Dr Petrucci, de nombreuses personnes sensibles au gluten non coeliaque peuvent également bien se nourrir sans régime alimentaire sans céréales et constater une diminution encore plus grande de leur sensibilité aux aliments. (3)

Avantages d'un régime sans grains

1. 1. Pourrait aider à freiner votre dépendance alimentaire

2. La dépendance à la nourriture est un problème compulsif qui touche de nombreuses personnes, en particulier dans les pays occidentaux comme les États-Unis, où les aliments malsains et bon marché sont extrêmement faciles à trouver et populaires. La dépendance clinique à la nourriture est classée par ceux qui mangent trop malgré toutes les conséquences, telles que la prise de poids, des relations dégradées ou des problèmes de santé. [! 40336 => 1140 = 3!] Cependant, une version moins sévère de ce problème se produit pour beaucoup d'entre nous sous forme de consommation constante d'aliments dont nous savons qu'ils sont mauvais pour nous. Selon une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, les aliments dont l'indice glycémique est faible, tels que de nombreux aliments sans céréales, ne sont pas associés aux mêmes types de réactions addictives que les aliments à IG élevé. (4)

3. Les aliments riches en glucides occupent systématiquement la première place sur l’indice glycémique. Par conséquent, en éliminant bon nombre de ces options dans un régime sans céréales, vous pouvez entraîner votre cerveau à ne pas dépendre autant de vos envies que de vos envies. aliments nutritifs et utilisez plutôt la sagesse dans le choix de meilleures options.

4. 2. Soutient peut-être la santé cardiaque

5. Le consensus ici n'est pas complet, mais il existe des preuves que l'élimination des grains pourrait être bénéfique pour le cœur. Une étude menée à la faculté des sciences de la santé de l’Université du Michigan oriental et portant sur les avantages d’un régime paléolithique pour les personnes présentant un taux de cholestérol élevé, a révélé que le régime sans grains abaissait de manière significative le cholestérol, y compris les taux de LDL, et les taux de triglycérides élevés. (5)

6. D'autres preuves suggèrent que les amidons raffinés, tels que ceux que l'on trouve dans les aliments transformés à base de céréales, peuvent favoriser le syndrome métabolique, un ensemble d'affections qui augmentent le risque d'accident vasculaire cérébral, de diabète et de maladie cardiaque. (6)

7. 3. Peut améliorer la santé mentale

8. Fait intéressant, les céréales peuvent affecter la santé mentale. Des critiques sur le lien entre le coeliaque et le gluten ont montré que cette élimination peut aider à résoudre divers problèmes cérébraux et mentaux, notamment l'épilepsie / crises, l'anxiété, la dépression, le TDA et les troubles du spectre autistique. (sept)

9. Même pour les personnes non coeliaques, certains chercheurs ont constaté une amélioration de divers problèmes mentaux lors de l'élimination du gluten de l'alimentation. (8) En fait, le gluten semble être un facteur majeur dans le développement et la gestion de la schizophrénie, bien que les raisons pour lesquelles on en ignore la raison. (9, 10)

10. 4. Nécessite la cuisine à domicile et la lecture des étiquettes

11. Une des meilleures choses à propos d'un régime sans grain est qu'il vous oblige à cuisiner davantage à la maison et à porter une attention particulière aux étiquettes des aliments. Cuisiner à la maison est associé à une meilleure qualité de régime, quelles que soient les intentions de perte de poids ou un régime spécifique. (11)

12. 5. Pourrait aider à améliorer d'autres symptômes physiques

13. Les produits à base de gluten et de blé peuvent être liés au développement du syndrome de fuites intestinales, un problème de perméabilité du système digestif associé à une inflammation chronique et à une foule de symptômes, tels que des sensibilités alimentaires, problèmes de thyroïde, fatigue, maux de tête, problèmes de peau, problèmes digestifs et gain de poids. (12)

14. Pour cette raison, le fait de commencer un régime sans céréales peut entraîner une réduction de votre nombre de symptômes de votre vie, en particulier si elle résout un problème lié à l’intestin qui coule. Les personnes atteintes de la maladie de Crohn et du SCI ont signalé une amélioration de leur statut digestif après un régime sans céréales.

Comment manger un régime sans grain

1. Intéressé d'essayer de voir si un régime sans grain est bon pour votre corps? Il existe de nombreuses variantes d'un régime sans céréales, mais généralement, les aliments interdits comprennent:

2. Les aliments à consommer avec modération dans un régime sans céréales incluent:

3. Conseils pour un régime sans céréales:

4. Manger totalement sans grains est un défi pour beaucoup de gens, car cela implique probablement d'éliminer beaucoup de vos calories «typiques». Cela signifie que, comme pour la plupart des régimes, vous devrez faire preuve de diligence et de prévoyance, planifier vos repas et ne pas simplement espérer que vous pourrez le découvrir plus tard.

5. Beaucoup de gens commencent un régime sans grain avec l'espoir d'éliminer le ventre de blé, terme inventé par le Dr William Davis, fondateur du Wheat Belly Lifestyle Institute. Cette condition fait référence aux versions hybrides du blé que nous consommons trop souvent et à la manière dont l'amylopectine A et le gluten peuvent provoquer une prise de poids, une élévation de la glycémie et même un diabète.

6. Le meilleur endroit pour commencer consiste à faire des achats judicieux. Au magasin, lisez attentivement chaque étiquette pour identifier tout ingrédient d'origine céréalière, en particulier les produits dérivés du maïs. La plupart des produits "sans gluten" sont fabriqués avec des substituts lourds et riches en amidon.

7. Pour la cuisson, utilisez des farines sans grains, telles que la farine d’amande ou de noix de coco. Soyez prudent avec les condiments, car beaucoup d'entre eux contiennent des grains cachés. Vous pouvez parfumer avec des exhausteurs plus naturels comme le vinaigre, les épices, les herbes ou le bouillon d’os fait maison.

8. Vous devrez éviter la plupart des produits à base d'alcool, en particulier de la bière. Il existe certains alcools sans céréales, tels que l'alcool fort et le vin, mais soyez prudent avec les quantités et évitez les produits avec beaucoup de sucre ajouté.

9. Meilleurs aliments et groupes d'aliments sans grain:

10. Un régime sans grain doit également suivre les règles d'une alimentation saine en général. Essayez de prendre beaucoup des aliments suivants dans votre régime sans céréales:

11. Meilleurs aliments de substitution du grain:

12. Si vous avez l'habitude de manger beaucoup de céréales, le temps nécessaire pour passer à une alimentation sans grains peut être long. Cependant, cela peut être facilité en utilisant mes substituts de grains préférés, qui constituent des substituts sains pour les grains pour lesquels nous avons tellement tendance. En voici quelques exemples:

Régime sans grain ou régime paléo

1. Bien que beaucoup de gens les considèrent comme identiques, le régime Paléo n’est pas la même chose qu’un régime sans grains. En résumé, Paleo est plus restrictif qu’un régime typique sans céréales. Tous les régimes Paleo sont sans grains, mais tous les régimes sans grains sont paleo.

2. Les régimes Paléo et sans céréales éliminent les produits contenant du gluten et les autres céréales sans gluten.

3. Paleo va bien au-delà de l’élimination des grains. Dans un régime Paléo, les glucides non céréaliers comme le quinoa et l'amarante sont interdits, de même que les légumineuses, les produits laitiers, le sucre raffiné, les pommes de terre et les huiles végétales.

4. Je ne suis pas un régime Paléo parce que je ne recommande pas personnellement le processus de pensée qui le sous-tend et parce que je crois qu'il élimine d'excellentes sources de nutrition, comme celles que l'on trouve dans les produits laitiers crus et les légumineuses. . Cependant, beaucoup de ses avantages et l'accent qu'il met sur des aliments complets et vitaux sont des atouts énormes dans mon livre.

Pourquoi les gens veulent-ils éviter les céréales

1. Les céréales ne sont pas un diable, mais pour de nombreuses personnes, une vie sans céréales permet de soulager certaines complications graves pour la santé.

2. Un problème lié aux grains concerne leurs techniques de croissance modernes et leur modification. Par exemple, le moulin à rouleaux moderne a été inventé en 1872. Ce moulin moderne permettait de séparer les pièces de grains entiers afin que l’endosperme puisse être utilisé pour fabriquer de la farine blanche peu coûteuse, un peu comme ce que la plupart des gens pensent de la farine de froment.]

3. Vient ensuite le problème suivant: cette farine blanche est maintenant dépourvue de certains des éléments nutritifs les plus précieux qu'elle contenait. La solution? Blé génétiquement modifié appelé blé semi-nain. Cette "nouvelle" espèce a pu être cultivée beaucoup plus efficacement, mais n'a pas tenu compte des effets à long terme sur la santé humaine.

4. Maintenant, les céréales contenant du gluten (et quelques autres céréales) sont une source d'inflammation et de problèmes digestifs chroniques, et pas seulement pour les personnes souffrant de la maladie coeliaque. Le problème ne concerne pas seulement le gluten - c'est le blé lui-même. (13) Sur la base de ces faits, il ne devrait pas être surprenant que les problèmes de sensibilité au gluten aient augmenté de 400% au cours des cinquante dernières années. (14)

5. Des recherches sur les avantages du régime paléolithique ont également montré qu'un régime sans grains pouvait produire un microbiome digestif (environnement bactérien) plus équilibré. (15)

6. De nombreuses personnes éliminent les céréales en raison de leur potentiel alimentaire inflammatoire, créant ainsi une inflammation interne pouvant créer un risque de maladie et de douleur.

7. Besoin de commencer avec quelques idées pour les meilleures recettes sans grains? Commencez la journée à droite avec des crêpes paléo aux œufs et à la banane pour un délicieux repas copieux.

8. Pour une entrée plus riche en protéines, faites cuire des poivrons farcis à la dinde. Vous pouvez bénéficier de tous les avantages des poivrons, ainsi que des graisses saines contenues dans l’huile d’avocat et le fromage de chèvre.

Précautions concernant les régimes sans grains

1. Les régimes sans céréales ne sont pas pour tout le monde, et pour cause. Beaucoup de céréales anciennes et de produits de blé entier ont de grands avantages pour la santé et l'environnement. Certains partisans des céréales s'inquiètent de l'impact des modes de vie sans céréales sur l'agriculture, car ils sont relativement faciles à produire par rapport à la viande et à de nombreux autres produits. (16)

2. Donc, si vous ne rencontrez pas de problème de santé particulier vous obligeant à ne pas consommer de céréales, envisagez d'améliorer la qualité des céréales que vous consommez plutôt que de les réduire complètement.

3. En fait, les grains entiers peuvent favoriser la santé. Des études ont montré que, chez les personnes ne présentant pas de sensibilité au coeliaque ou au gluten, les régimes à base de blé entier:

4. Si vous êtes préoccupé par les antinutriments, tels que l'acide phytique, essayez des produits à base de pain germés, tels que le pain Ezekiel et le pain au levain. (21)

5. À en juger par le son, vous pourriez penser que des fuites intestinales n'affectent que le système digestif, mais en réalité, cela peut affecter davantage. Parce que Leaky Gut est si commun, et une telle énigme, Je propose un webinaire gratuit sur tout ce qui a des fuites urinaires. Cliquez ici pour en savoir plus sur le webinaire.