Soupe de noël choucroute slovaque

Name: soupe de noël choucroute slovaque
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 10
Ingredients: 1 paquet de choucroute (907 grammes), haché; 2,5 litres de bouillon de poulet; 6 grains de poivre noir; 4 feuilles de laurier; sel au goût; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant un mélange de champignons forestiers séchés; 2 cuillères à café de paprika hongrois sucré; Jambon fumé 300 grammes; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des pruneaux dénoyautés hachés; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 large onion, finely chopped; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 2 cuillères à café de paprika hongrois sucré; 1/4 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème sure

Il s'agit d'une soupe de Noël slovaque très spéciale à base de saucisse, de jambon et de choucroute.Je l'ai faite pour de nombreux étrangers et ils ont toujours été émerveillés.

Ingrédients

Préparation

Placez la choucroute, le bouillon de poulet, les grains de poivre, les feuilles de laurier, le sel et les champignons dans une grande casserole et amenez à ébullition.Ajoutez la saucisse et le morceau de jambon entier.Laissez-les mijoter à feu moyen pendant 1,5 heure.Ajoutez les pruneaux première heure.
Retirer la viande de la soupe et réserver. Retirer les feuilles de laurier et les jeter.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire frire jusqu'à ce qu'il soit clair. Saupoudrer la farine et le paprika sur l'oignon; cuire et remuer pendant une minute. Incorporer l'eau doucement avec une fourchette pour éviter la formation de grumeaux.Amener à ébullition et laisser épaissir.Verser dans la casserole.Cuiller la saucisse et le jambon et incorporer à la soupe.Amener à ébullition et cuire encore 10 minutes.
Pour servir, verser dans des bols et garnir d'une cuillerée de crème sure.