Soupe de patates douces:

Name: soupe de patates douces:
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 large onion, chopped; 1/2 cuillère à café de poivre grossièrement moulu; 2 carottes moyennes, hachées; 2 cuillères à café d'huile de canola; 1 cuillère à café de gingembre frais émincé; 1 gousse d'ail, émincée; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/2 cuillère à café de poivre grossièrement moulu; 1 boîte (907 grammes) plus 1 boîte de conserve (411 grammes) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés, non égouttées; 1 grosse patate douce, pelée et coupée en cubes; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du beurre d'arachide crémeux; 2 cuillères à café de miel; 4 green onions, chopped

Le gingembre et le beurre de cacahuète confèrent à cette soupe à l'orange éclatante une saveur vraiment unique. Son goût est doux, pas épicé, avec une touche asiatique. - Hilda Fallas, Bothell, Washington

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, le poivron rouge et les carottes dans l'huile pendant 3 minutes. Incorporer le gingembre, l'ail, le poivre de Cayenne et le poivre; cuire 2 minutes de plus.Ajouter le bouillon, les tomates et la patate douce.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Cool légèrement. Dans un mélangeur, couvrir et traiter la soupe par lots jusqu'à consistance lisse. Remettre le tout dans la casserole et réchauffer Incorporer le beurre de cacahuète et le miel. Cuire et remuer jusqu'à ce que le beurre d'arachide soit fondu. Décorer les portions avec des oignons verts.