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Popcorn Valeur nutritive: Une collation saine et faible en calories?

La conclusion

  1. Le popcorn est l’un des casse-croûte les plus sains et les plus populaires au monde.

  2. Il regorge de nutriments importants et offre de nombreux avantages pour la santé.

  3. Cependant, il est parfois préparé avec de grandes quantités de graisse, de sucre et de sel, qui peuvent entraîner une alimentation excessive.

  4. Pour cette raison, il est très important de préparer votre pop-corn correctement.

  5. Cela peut être super sain ou très malsain, selon la façon dont vous le préparez.

  6. Cet article passe en revue les faits nutritionnels et les effets sur la santé du pop-corn, bons et mauvais.

Qu'est-ce que Popcorn?

  1. Le maïs soufflé est un type de maïs spécial qui "éclate" lorsqu'il est exposé à la chaleur.

  2. Au centre de chaque noyau se trouve une petite quantité d'eau qui se dilate lorsqu'elle est chauffée et provoque finalement l'explosion du noyau.

  3. Le morceau de pop-corn le plus ancien a été découvert au Nouveau-Mexique et aurait plus de 5 000 ans.

  4. Au fil des ans, il est devenu de plus en plus populaire. C'est devenu particulièrement populaire pendant la Grande Dépression parce que c'était tellement bon marché.

  5. Aujourd'hui, les Américains consomment environ 500 millions de kilogrammes (1,2 milliard de livres) chaque année, ce qui en fait le snack le plus populaire en volume en Amérique.

Pop-corn, valeur nutritive

  1. Beaucoup de gens ne le réalisent pas, mais le pop-corn est un aliment complet, ce qui le rend naturellement riche en plusieurs nutriments importants.

  2. De nombreuses études établissent un lien entre la consommation de grains entiers et des avantages pour la santé, tels qu'une réduction de l'inflammation et un risque réduit de maladie cardiaque (1, 2, 3, 4).

  3. Il s'agit du contenu en éléments nutritifs d'une portion de 100 grammes (3,5 oz) de maïs soufflé éclaté à l'air (5):

  4. Cela représente un total de 387 calories, 13 grammes de protéines, 78 grammes de glucides et 5 grammes de graisse.

  5. Cette portion contient également 15 grammes de fibres, ce qui est extrêmement élevé. C'est l'une des meilleures sources de fibres au monde.

Il est riche en antioxydants polyphénols

  1. Les polyphénols sont des antioxydants qui aident à protéger nos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.

  2. Une étude réalisée à l'Université de Scranton a montré que le pop-corn contient de très grandes quantités de polyphénols.

  3. Les polyphénols sont liés à divers avantages pour la santé. Cela inclut une meilleure circulation sanguine, une santé digestive améliorée et un risque réduit de nombreuses maladies (6, 7).

  4. Plusieurs études ont également montré que les polyphénols pouvaient réduire le risque de cancer, y compris le cancer de la prostate et du sein (8, 9).

Extrêmement riche en fibres

  1. Le maïs soufflé est très riche en fibres.

  2. Selon les recherches, les fibres alimentaires pourraient réduire le risque de nombreuses maladies telles que les maladies du coeur, l'obésité et le diabète de type 2 (10, 11, 12).

  3. Les fibres peuvent également aider à perdre du poids et favoriser la santé digestive (13, 14, 15).

  4. L'apport quotidien recommandé en fibres est de 25 grammes pour les femmes et de 38 grammes pour les hommes. Cependant, la plupart des gens mangent beaucoup moins que cela.

  5. 100 grammes de maïs soufflé contiennent 15 grammes de fibres, ce qui contribue largement à la satisfaction de vos besoins quotidiens en fibres (5).

Le manger peut aider à perdre du poids

  1. Le maïs soufflé est riche en fibres, relativement peu calorique et possède une faible densité énergétique. Ce sont toutes les caractéristiques d'un aliment amical pour la perte de poids.

  2. Avec 31 calories par tasse, le pop-corn soufflé à l'air contient beaucoup moins de calories que de nombreux en-cas populaires.

  3. Une étude a comparé les sentiments de plénitude après avoir mangé du pop-corn et des croustilles. Ils ont découvert que 15 calories de maïs soufflé étaient aussi nutritives que 150 calories de croustilles (16).

  4. En raison de sa faible teneur en calories, de sa faible densité énergétique, de sa teneur élevée en fibres et de sa satiété accrue, la consommation de maïs soufflé peut vous aider à manger moins de calories et à perdre du poids.

  5. Cependant, la modération est la clé. Même s'il est beaucoup plus copieux que de nombreux autres en-cas, il peut quand même vous faire grossir si vous en mangez trop.

Le maïs à éclater au micro-ondes préemballé peut être nocif

  1. Il existe de nombreuses façons de savourer le pop-corn, mais la plus pratique et la plus populaire est généralement la variété à micro-ondes préemballée.

  2. La plupart des sacs à micro-ondes sont recouverts d'un produit chimique appelé acide perfluorooctanoïque (PFOA), associé à divers problèmes de santé.

  3. Il s'agit notamment du TDAH, de l'insuffisance pondérale à la naissance et des problèmes de thyroïde, pour n'en nommer que quelques-uns (17, 18, 19).

  4. Le maïs à éclater au micro-ondes peut également contenir du diacétyle, un produit chimique présent dans les arômes de beurre artificiels.

  5. Bien que le risque pour le grand public n’ait pas été clairement identifié, des études sur des animaux continuent de démontrer que la respiration de diacétyle peut endommager les voies respiratoires et causer des maladies pulmonaires (20, 21, 22).

  6. De nombreuses marques de pop-corn à micro-ondes utilisent des huiles hydrogénées ou partiellement hydrogénées, qui contiennent des acides gras trans nocifs. Des études ont établi un lien entre les acides gras trans et un risque accru de cardiopathies et d’autres maladies graves (23, 24, 25).

  7. Même si certaines marques prétendent ne pas utiliser ces produits chimiques, vous voudrez peut-être les éviter car il est si facile de faire votre propre maïs soufflé en santé.

Certains nappages et méthodes de préparation sont une mauvaise idée

  1. Malgré toutes les qualités saines du pop-corn, sa préparation peut avoir un impact considérable sur sa qualité nutritionnelle.

  2. Lorsqu'il est gonflé à l'air, il est naturellement peu calorique, mais certains types de plats cuisinés sont extrêmement caloriques.

  3. Par exemple, un rapport de CSPI a révélé qu'un maïs soufflé de taille moyenne dans une chaîne de salles de cinéma populaire contenait énormément 1 200 calories - même avant la prise en compte du beurre!]

  4. Les variétés achetées dans les cinémas ou les magasins sont souvent noyées dans des graisses malsaines, des arômes artificiels et de fortes quantités de sucre et de sel.

  5. Ces ingrédients non seulement ajoutent une quantité importante de calories, mais certains d'entre eux peuvent également être mauvais pour vous d'une autre manière.

Comment faire du maïs soufflé en santé

  1. Le maïs soufflé fabriqué sur le poêle ou dans un souffleur à air comprimé sera l'option la plus saine.

  2. Voici une recette simple pour faire du maïs soufflé en bonne santé:

  3. Ingrédients

  4. Voici une vidéo rapide qui explique comment préparer du maïs soufflé super sain en quelques minutes:

  5. Vous pouvez ajouter un arôme supplémentaire en le garnissant d’herbes fraîches ou d’épices. Si vous voulez quelque chose de sucré, arrosez-le de beurre de noix naturel ou saupoudrez-le de cannelle ou de copeaux de chocolat noir.

  6. Pour un bénéfice santé supplémentaire, saupoudrez-le de levure alimentaire. La levure nutritionnelle a une saveur de noisette et de fromage et contient plusieurs éléments nutritifs importants, notamment des protéines, des fibres, des vitamines du groupe B et plusieurs minéraux (26).

Le vrai pop-corn est super sain

  1. Le pop-corn est riche en plusieurs nutriments importants, tels que les vitamines, les minéraux et les antioxydants polyphénols. Non seulement cela, mais c'est aussi incroyablement savoureux et l'une des meilleures sources de fibres du monde.

  2. À la fin de la journée, le pop-corn est très sain et sa consommation avec modération peut même aider à perdre du poids.



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