Soupe de patates douces aux lentilles rouges

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille.Ajoutez les patates douces et remuez pour bien mélanger.Couvrez et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes.

Ajouter le bouillon, les lentilles, le curcuma et le sel. Augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition en remuant de temps en temps.

Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les patates douces et les lentilles soient tendres, 20 à 25 minutes.

Incorporer le lait de coco.Purée avec un mélangeur à immersion ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse, en laissant la soupe refroidir d'abord si vous utilisez un mélangeur traditionnel.Goût et assaisonner avec du sel au besoin.Ajouter une tasse d'eau à éclaircir si nécessaire.