Soupe de poireaux et de courgettes

Name: soupe de poireaux et de courgettes
Cook time: 35 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litre de bouillon de poulet; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 poireaux tranchés et nettoyés; 3 courgettes, pelées et tranchées; 1 cuillère à café de curry en poudre; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 1,5 cuillère à soupe de crème fraîche; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage feta émietté; Croûtons

Préparer cette soupe avec courgettes, poireaux et crème fraîche est simple et rapide, mais prévoyez à l'avance, car la soupe doit refroidir au moins 1 heure pour être belle et froide.Je l'ai également servie comme apéritif dans de petits verres.

Ingrédients

Préparation

Verser le bouillon de poulet dans une grande casserole et porter à ébullition.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites cuire les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.Ajoutez les courgettes et la poudre de cari et mélangez bien. jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, environ 30 minutes.
Retirer la soupe du feu et laisser refroidir un peu.Purer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse.Ajouter la crème fraîche.Réfrigérer au moins 1 heure.
Servir avec du fromage féta émietté et des croûtons.