Soupe de poisson bretonne

Name: soupe de poisson bretonne
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 900 grammes de maquereau ou 900 grammes de turbot; 4 poireaux; Nouvelle pomme de terre de 400 grammes; 4 tomates; 1 coeur de céleri; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; 1 branche de thym; feuille de laurier; 1 cuillère à soupe de persil haché; 1 litre d'eau; 1 jaune d'oeuf; 2 cuillères à soupe de crème

Il s'agit d'une soupe consistante avec des morceaux de poireau, de pomme de terre et de poisson.Ajoutez un peu de vin blanc sec à la fin pour plus de saveur.

Ingrédients

Préparation

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux pour les adapter à une cuillère à soupe.
Peler les tomates et les épépiner.
Coupez le cœur de céleri en petits morceaux.
Mettez les ingrédients ci-dessus dans une casserole avec 1 litre d'eau. Ajoutez le sel, le poivre, le thym et le laurier.
Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 25 minutes.
Jeter le thym et la feuille de laurier.
Nettoyez le poisson, pelez-le et coupez-le en filet. Coupez-le en morceaux.
Ajoutez le poisson aux légumes et au bouillon et laissez mijoter à feu très doux pendant 15 minutes.
Battez le jaune d'oeuf avec la crème dans un bol.
Add some of the broth to this, mix it around, and put the whole lot into the soup pan.
Garder à feu très doux et remuer jusqu'à ce que le bouillon épaississe un peu.
Don't boil it!