Soupe de poivrons rouges

C'est une soupe d'été fabuleuse pour les particuliers pressés! Il est si facile! Le temps de cuisson est un temps de détente.

Préchauffez le gril ou chauffez le gril à feu vif et faites griller ou poivrez les poivrons et les tranches d'oignon pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que la peau du poivron soit noircie et que les oignons soient tendres.
Placez les poivrons dans un sac en plastique et fermez-les et laissez-les reposer 15 minutes à la vapeur.
Couper les tranches d'oignon.
Pelez les poivrons et hachez-les.
Dans une casserole de taille moyenne, faire sauter les oignons et les poivrons dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, ajouter le bouillon et laisser mijoter 15 minutes.
Verser dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduire en purée jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Incorporer 60 litres de pesto et laisser refroidir.
Répartir la soupe dans quatre bols et faire tourbillonner 1 cuillère à soupe de pesto dans chaque bol.
Servir.