Soupe de pommes de terre à l'ail rôti au saumon fumé

Préchauffez un four à 190 degrés (190 C).

Coupez le haut de la tête d'ail pour exposer les gousses, en coupant environ 2/3 de centimètre du dessus de chaque girofle. huile d'olive, puis niche la tête dans un morceau de papier d'aluminium.Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les clous de girofle soient tendres et bien dorés, environ 25 minutes.

Retirer l'ail grillé du four, ouvrir le papier d'aluminium et laisser refroidir un peu.Lorsque l'ail est suffisamment froid pour être manipulé, couper les têtes en deux dans le sens horizontal afin que toutes les gousses soient exposées.Appuyez sur les deux moitiés pour libérer les gousses rôties dans un bol moyen .

Pendant que l'ail rôtit, faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une grande casserole. Incorporer l'oignon et la carotte et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit ramolli, environ 5 minutes.Versez le bouillon de poulet dans la casserole et ajoutez les pommes de terre, romarin et le thym.Amener la soupe à ébullition à feu moyen et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.

Retirez environ 0,5 des pommes de terre du pot et réservez-les.Placez les gousses d'ail grillées dans un mixeur et ajoutez la soupe, en ne remplissant pas plus que le récipient à moitié plein.Fermer le couvercle du mixeur avec un torchon plié et commencer délicatement le mélangeur, en utilisant quelques impulsions rapides pour faire bouger le contenu avant de le laisser couler.Pure la soupe, par lots, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Pour dans un pot propre.Vous pouvez également utiliser un mélangeur à main et le réduire en purée directement dans la cuisson. pot.

Incorporer les dés de pomme de terre réservés, la crème épaisse et le saumon fumé à la soupe en purée et porter à ébullition. Servir chaud, avec une pincée d'oignon vert.