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Soupe de pommes de terre rouges au roquefort
Copié d'un mini-livre de cuisine Better Homes and Garden Quick Soup - le genre que vous achetez impulsivement en attendant à la caisse à l'épicerie. Il y a si longtemps que je n'ai pas essayé cette soupe que je ne me souviens pas si je l'aime ou si non.Vous l'essayez et faites le moi savoir, d'accord?
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Ingrédients
- 3 pommes de terre rouge, pelées et coupées en morceaux (environ 1/2 litre)
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du stock
- 1 small onion, chopped
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du lait entier (pour une soupe plus riche, utilisez de la crème à fouetter pour une partie du lait)
- 2 cuillères à soupe de farine
- Fromage bleu
Préparation
-
Dans une casserole moyenne, mélanger les pommes de terre rouges épluchées, le bouillon, l'oignon et le poivron blanc.Amener l'eau à ébullition puis réduire le feu.Souffrer environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. NE PAS drainer.
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Dans un pot à vis, combinez une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait et de la farine; couvrir et agiter vigoureusement.Ajoutez le mélange à la casserole puis ajoutez le reste du lait.Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange bouillonne pendant environ 1 minute, en prenant soin de ne pas brûler.
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Enfin, incorporez le fromage bleu (réserver 2 cuillerées à soupe pour la garniture), le beurre et le persil frais.Laissez remuer la soupe jusqu'à ce que le fromage et le beurre fondent. tomates en dés, tranches d'oignon vert, saupoudrer de fromage bleu et garnir de persil frais.
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Servir avec un pain copieux.
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