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Soupe de poulet de ferme avec spaetzle
 
 
3 quarts, 10-12 PortionsPTM2H35 min

Soupe de poulet de ferme avec spaetzle


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Préparation

  1. Placez le poulet, l'eau et le bouillon dans un four hollandais. Amenez à ébullition. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle préchauffée; ajouter l'oignon, le céleri et les carottes.Sauter à feu moyen pendant 3 minutes.Ajouter l'ail et cuire encore 2 minutes.Ajouter l'oignon, le céleri, les carottes et l'ail sautés au bouillon bouillant.Ajouter le sel, le poivre, l'assaisonnement à la volaille et le poivron rouge flocons.Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 1 à 1,5 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que le bouillon soit savoureux.
  2. Retirer le poulet du bouillon; laisser refroidir.Le gras du bouillon.Retirer la viande des os; jeter les os et la peau. Couper la viande en bouchées; Retourner dans le bouillon. Couvrir et laisser mijoter pendant la préparation du spaetzle.
  3. Pour le spaetzle, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et la noix de muscade dans un petit bol. Incorporer les œufs, le lait et le persil; bien mélanger.Avec une spatule en caoutchouc, poussez la pâte dans une râpe à grand trou ou une passoire dans la soupe frémissante.Taillez, à découvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le spaetzle flotte au sommet.



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