Soupe de tomates entières

Name: soupe de tomates entières
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 2 cubes de bouillon de boeuf; 130 litres d'eau bouillante; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 tomate fraîche; 2 branches de céleri et feuilles; sel; poivre; Cayenne; basilic

Cette soupe inhabituelle constitue un excellent déjeuner léger ou une entrée pour un bon dîner.A partir de la Junior League de Charleston, Virginie-Occidentale.

Ingrédients

Préparation

Pelez la tomate. Couper le céleri en morceaux de 1 ".
Mélanger les cubes de bouillon et l'eau jusqu'à dissolution.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la tomate entière, le bouillon et le céleri. Saupoudrer avec du sel, du poivre, du poivre de Cayenne et du basilic.
Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Retirez le céleri. Servir la tomate dans le bouillon dans une grande assiette à soupe.