Soupe d'hiver à la citrouille et à l'orge

Name: soupe d'hiver à la citrouille et à l'orge
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 onion, chopped; 1 gousse d'ail hachée; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 100 g de lardons coupés en petits morceaux (ou pancetta); 1 bouquet de persil; 100 g d'orge perlé, lavé; 1 litre d'eau; 1/4 cuillère à café de sel de mer; 1/4 cuillère à café de poivre; 4 cuillères à soupe de tomates en conserve hachées; 500 g de citrouille cuite au four, coupée en petits cubes

Faites et partagez cette recette de soupe d’hiver à la citrouille et à l’orge de.

Ingrédients

Préparation

Faites sauter l'oignon et l'ail 2 minutes dans l'huile d'olive dans une casserole. Faites griller les feuilles de bacon et de persil au robot.
Ajoutez à la casserole avec l'oignon et l'ail, remuez.Ajoutez l'orge et l'eau, assaisonnez avec du sel et du poivre et portez à ébullition.Réduisez le feu et laissez mijoter la soupe pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit cuite (al dente).
Ajouter les tomates hachées et les morceaux de citrouille, remuer et cuire pendant 2-3 minutes.
Saupoudrer la soupe de persil frais haché et servir.