Soupe d'ourson

Soupe aux pois cassés, comme maman le faisait avant.Elle l'appela "Soupe pour ourson" pour m'inciter à le manger quand j'étais petite fille. Elle a eu l'idée d'un restaurant local appelé "Tumenello's" après que mes grands-parents nous ont emmenés tous à manger quand j'étais un enfant en bas âge.

Dans une grande casserole, faire suer l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à tendreté, en remuant souvent.
Lavez les pois plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, en éliminant tous les pois décolorés.Ajoutez de l'eau, des pois, des pommes de terre, du laurier, du jambon et des assaisonnements.Baissez le feu à feu moyen-doux et laissez mijoter pendant plusieurs heures, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
3. Goûtez et ajoutez plus de sel ou de sauce piquante avant de servir.

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