Soupe hominy aux pommes de terre

Name: soupe hominy aux pommes de terre
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 large onion, thinly sliced; 3 gousses d'ail, hachées finement; 1 cuillère à café de cumin moulu; 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du piment vert haché; 1,5 litre de bouillon de légumes; Un bol d'une contenance d'un litre contenant de l'hymine jaune, en conserve, rincé et égoutté; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre, hachée

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Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 large onion, thinly sliced
3 gousses d'ail, hachées finement
1 cuillère à café de cumin moulu
4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes

Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du piment vert haché
1,5 litre de bouillon de légumes
Un bol d'une contenance d'un litre contenant de l'hymine jaune, en conserve, rincé et égoutté
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre, hachée

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une casserole de taille moyenne et faites sauter l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.
Ajoutez le cumin, remuez bien, puis ajoutez les pommes de terre et les piments verts.
Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, encore 5 minutes.
Ajouter le bouillon de légumes et hominy.
Laisser mijoter la soupe, à couvert, à feu doux pendant 45 minutes.
Incorporer la coriandre et servir chaud.