Soupe italienne à la courge musquée et aux haricots blancs avec légumes verts

Je l'ai extraite d'un magazine il y a quelques années et je viens de la retrouver.En tant que personne allergique au lait de vache, je suis toujours ravie de trouver des soupes végétariennes savoureuses et satisfaisantes sans produits laitiers.Bien que je n'aie pas essayé cette encore, ça a l'air tellement bon que je sais que je le ferai bientôt:) Le temps de préparation n'inclut pas le pelage, l'ensemencement et le découpage en dés de la courge; vous pouvez économiser du temps et des efforts en achetant de la courge musquée pelée et coupée, disponible dans certaines épiceries (comme Trader Joe's).