Un avocat en bonne santé? Ou pas?

1. L'avocat n'est pas seulement un fruit unique, mais diverses études ont également montré que manger de l'avocat est sain. Alors que la plupart des fruits ont une teneur en glucides relativement élevée, l'avocat contient beaucoup de graisses saines, de vitamines et d'autres nutriments. En effet, plusieurs études prouvent que l'avocat est sain et montrent même que le fruit abaisse le taux de cholestérol, a un effet protecteur sur les yeux et est bon pour la peau et le cœur. De plus, un «régime d'avocat» peut favoriser la perte de poids.

Origine de l'avocat

1. L'avocat (également appelé avocat poire) pousse sur l'avocatier du même nom (persea americana). Bien qu'il ne se trouve à l'origine qu'en Amérique centrale, le fruit s'est rapidement répandu dans le monde entier en raison de son goût délicieux. C'est l'ingrédient principal de nombreux plats, par exemple le guacamole, et se présente sous forme ronde ou d'apparence en forme de poire. La couleur varie du vert au violet (foncé). Seule la pulpe jaune-vert de l'avocat est comestible. La variété d'avocat la plus connue est l'avocat Hass vert foncé, du nom de son créateur Rudolph Hass. Presque tous les avocats aux Pays-Bas sont des avocats Hass. Cette souche pèse environ 250 grammes.

Valeur nutritionnelle avocat

1. L'avocat contient plus de graisses saines que n'importe quel autre fruit et relativement peu de graisses saturées, également appelées «mauvaises» graisses en raison de ses effets néfastes sur le cholestérol. Malgré la quantité de graisse, l'avocat est composé à plus de 70% d'eau. De plus, le fruit est riche en potassium et contient 0,4 mg de fer.

Vitamines et minéraux

1. Ce qui distingue aussi l'avocat des autres fruits est la variété de nutriments. Celui-ci contient plus de 15 vitamines et minéraux différents. Surtout la grande quantité de vitamine E est très saine, car cet anti-oxydant favorise le renouvellement cellulaire. Le fruit fournit également beaucoup de fibres.

Teneur élevée en potassium

1. Le potassium a une fonction très importante dans l'organisme. Il assure le bon fonctionnement des nerfs crâniens et a un effet stimulant sur les cellules musculaires. Cependant, diverses études ont montré qu'une grande partie de la population ne reçoit pas assez de ce minéral. Parce que l'avocat moyen contient environ 450 mg de potassium, il est donc sain de manger de l'avocat. En outre, le potassium régule l'équilibre hydrique parce que, comme le sel, il augmente la valeur osmotique dans les cellules.

Baisse du taux de cholestérol

1. Un autre grand avantage de l'avocat est son effet positif sur le taux de cholestérol et le cœur. Un certain nombre de facteurs sont connus pour augmenter le risque de maladie cardiovasculaire. Deux facteurs importants sont un taux de cholestérol élevé et un trop grand nombre de triglycérides dans le sang. Le cholestérol se compose d'un certain nombre de composants. Deux d'entre eux sont le HDL et le LDL. Le LDL est le mauvais cholestérol et peut obstruer les veines à long terme. En réponse à la consommation de graisses saturées, le corps forme des LDL. Bien que l'avocat contienne encore les «mauvaises» graisses saturées, le HDL (qui survient principalement en réponse à la consommation de graisses insaturées) garantit que le surplus de cholestérol est transporté vers le foie et ne peut donc plus causer de dommages. Les deux composants s'annulent, pour ainsi dire. Des recherches américaines montrent que la consommation d'avocat contribue grandement à améliorer ces valeurs. Deux groupes ont été formés au cours de l'étude. Un groupe a consommé des avocats et l'autre pas.

Skin

1. Manger de l'avocat a également un effet sain sur la qualité de la peau.

Beaucoup de fibres alimentaires

1. La fibre de l'avocat est également saine. Les fibres alimentaires ont un caractère spécial dans le corps: elles ne sont pas digérées dans l'intestin grêle et peuvent absorber l'eau dans le gros intestin, facilitant ainsi le passage dans les intestins. Cela favorise simplement l'élargissement des selles et donc les selles. De nombreux chercheurs affirment que cela stimule non seulement la flore intestinale, mais également que le risque de cancer du côlon est réduit. De plus, des études plus récentes montrent que ces fibres ont une relation positive avec la perte de poids, en partie en raison de la baisse du taux de sucre dans le sang.

Des yeux en bonne santé

1. Il est également remarquable que les avocats puissent favoriser la santé oculaire. C'est parce que les avocats sont riches en antioxydants. Sur les 500 antioxydants naturels, deux sont actifs dans les yeux: la lutéine et la zéaxanthine. Ces deux substances neutralisent les réactions d'oxydation et sont situées près de la rétine de l'œil. Bien que cet effet ne soit pas perceptible à court terme, il peut réduire le risque de cataracte, en particulier chez les personnes âgées. Un avocat contient environ 285 microgrammes de lutéine.

Perdez du poids

1. L'avocat a reçu une mauvaise réputation car beaucoup de gens pensent que sa teneur élevée en matières grasses entraîne une prise de poids. Pourtant, ce n'est pas tout à fait vrai. Un avocat contient très peu d'hydrates de carbone « net » en raison de la fibre, ce qui a également un effet positif sur le sucre dans le sang, ce qui empêche la prise de poids à long terme. Bien qu'il n'y ait jamais eu d'étude concrète montrant que la consommation d'avocat entraîne une perte de poids et contient toujours une quantité relativement élevée (environ 175) de calories, le fruit peut toujours être utile pour l'alimentation. C'est parce que vous êtes rapidement "rassasié" après avoir mangé un avocat et que vous n'avez donc pas l'envie de manger des collations.

Le bon moment

1. Ces bienfaits pour la santé peuvent être obtenus au mieux en mangeant un avocat une ou deux fois par semaine. Pour en profiter au maximum, il est important de manger l'avocat au bon moment. Vous pouvez tester la maturité en appuyant doucement sur la peau avec vos doigts. Si cela cède, c'est le bon moment pour manger. On dit aussi qu'il est bon de manger l'avocat le matin car des aliments gras (pensez au petit déjeuner anglais) seraient bénéfiques pour la rate.

Quand un avocat est-il mûr?

1. Le processus de maturation de l'avocat se compose de plusieurs diapositives stat. Dans la première étape, le fruit n'est pas mûr, dur et vert. Plus tard, il devient plus violet. L'avocat Hass se ramollira et atteindra éventuellement une couleur violet foncé au stade final. Les cinq étapes suivantes peuvent être distinguées:

Gardez un avocat non mûr

1. Un dur non mûr (stade 1) est bon après environ cinq jours avec un processus de maturation constant. Il est préférable de conserver l'avocat à température ambiante (18 degrés Celsius à 25 degrés Celsius) pendant cette période. Lorsqu'il est conservé au réfrigérateur, l'avocat mûrit beaucoup plus lentement. Si le fruit est coupé prématurément, il est préférable de le saupoudrer de citron ou de citron vert pour mûrir correctement. Les deux moitiés doivent ensuite être assemblées à nouveau, puis mises au réfrigérateur dans un sac en plastique. Le sac en plastique doit être hermétique.

Gardez un avocat mûr

1. La méthode avec le sac en plastique fonctionne également pour conserver les avocats mûrs. Celui-ci peut ensuite être conservé pendant deux jours au maximum. Il est également possible d'utiliser du jus d'orange, mais une substance plus acide agit mieux pour contrer l'oxydation. L'avocat brunira alors moins vite.

Congelez l'avocat

1. Bien que ce ne soit pas courant et que certains arômes puissent être perdus, la congélation de l'avocat est toujours possible.

Allergie à l'avocat

1. Bien que l'avocat soit très sain, ce fruit (comme les kiwis et les bananes) peut également provoquer une réaction allergique chez les personnes allergiques au latex. Environ la moitié des personnes allergiques au latex souffrent de ce qu'on appelle le syndrome du fruit du latex. Les anticorps réagissent à l'avocat car certaines protéines de l'avocat ont la même structure que le latex.

Manières de manger: comment manger un avocat?

1. Avocat (normal) Pour les personnes qui aiment vraiment le goût pur de l'avocat, il est merveilleux de simplement couper les fruits en deux et de les saupoudrer de citron ou de citron vert si vous le souhaitez. L'avocat en combinaison avec de la mayonnaise ou du paprika ou du vinaigre balsamique est également délicieux.

Guacamole

1. En coupant en dés ou en écrasant l'avocat, il peut être bien utilisé pour le guacamole. Le guacamole est meilleur avec du jus de citron, du sel, du poivre et des tomates (en purée). Le guacamole peut également être utilisé comme trempette avec des chips tortilla.

Salade d'avocat

1. Les avocats peuvent être ajoutés à de nombreuses salades et la texture peut varier. Vous pouvez faire votre propre vinaigrette pour améliorer le goût.

Avocat sur pain

1. Le pain à l'avocat est également très savoureux. L'avocat peut être écrasé, mais aussi coupé en gros. Il est souvent consommé avec de la mayonnaise, des tomates, du jus de citron et du chou. Mais ici aussi, vous pouvez expérimenter vous-même.