Soupe libanaise aux lentilles

Name: soupe libanaise aux lentilles
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1 bouquet de coriandre fraîche, sans tige; 12 gousses d'ail; huile d'olive; 2 1/2 cuillères à café de sel, divisées; 2 large onions, chopped fine; 400 grammes de lentilles lavées et égouttées; 1 1/2 cuillères à café de cannelle; 3 litres d'eau; 1 boîte d'épinards surgelés; 2 pommes de terre moyennes, coupées en cubes; 6 cuillères à soupe de jus de citron

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Ingrédients

Préparation

Ajouter le jus de citron et poursuivre la cuisson, à découvert, pendant 10 minutes.
Processus jusqu'à ce que le mélange forme une pâte.
Mettre de côté.
Faire sauter les oignons dans 60 litres d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajouter les lentilles et mélanger.
Cuire à feu moyen pendant quelques minutes.
Ajouter la cannelle et l'eau.
Baisser le feu à moyen-vif et cuire à découvert pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
Ramener à feu moyen, ajouter le reste du sel, les épinards, les pommes de terre et la pâte de coriandre.
et faites cuire à découvert à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient crémeuses.
Add lemon juice and continue cooking, uncovered, for 10 minutes.
(Le temps de cuisson total est d'environ 1 heure et demie.) Cette soupe peut être servie froide, tiède ou chaude.