Soupe mulligatawny ii

La soupe Mulligatawny est littéralement une invention anglo-indienne. Créée par les serviteurs du Raj anglais, elle demandait un plat à soupe d'une cuisine qui n'en avait jamais produit.Vous pouvez préparer cette soupe un jour à l'avance et y ajouter des morceaux de poulet. la soupe aussi.

Faire chauffer le ghee ou l’huile végétale dans une grande casserole (à feu doux); cuire l'oignon, l'ail, le gingembre, les piments, les épices et les feuilles de curry en brassant jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement bruni et que le mélange soit parfumé. Ne faites pas trop dorer l'oignon, sinon il donnera à la soupe un goût brûlé.
Ajouter la carotte, la pomme, la pomme de terre, le dhal et le bouillon de poulet dans la casserole; Laisser mijoter à couvert environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Jeter les gousses de cardamome et les feuilles de curry.
Mélanger ou traiter le mélange de soupe, par lots, jusqu'à la purée; remettre dans la casserole.Ajouter le tamarin, le jus de citron, le lait de coco et les feuilles de coriandre fraîches; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.