Soupe nordique de pommes de terre au jambon

Name: Soupe nordique de pommes de terre au jambon
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 pommes de terre de taille moyenne, pelées et coupées en dés (environ 600 grammes); 1 large onion, finely chopped; 1 jarret de jambon fumé (environ 400 grammes); brins d'aneth (mais bon); 2 cuillères à café de citrons râpés, zeste de; 1/4 cuillère à café de poivre blanc; Bouillon de poulet 3/5 litres; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter; brins d'aneth (mais bon)

Ingrédients

Préparation

Dans un
ou une mijoteuse électrique plus grande, combinez les pommes de terre, l'oignon, le jarret de jambon, l'aneth, l'aneth, le zeste de citron, le poivre blanc et le bouillon.
Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le jarret de jambon et les pommes de terre soient très tendres une fois percés (7 1/2 à 8 heures).
Soulever le jarret et laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.
Pendant ce temps, retirez environ 1/4 litre des pommes de terre avec un peu de bouillon; mélanger dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une purée, puis remettre la purée dans la mijoteuse.
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et la crème. incorporer au mélange de pommes de terre.
Augmentez le réglage de la chaleur de la cuisinière à une valeur élevée.
Retirer et jeter le gras et les os du jambon; déchirer la viande en bouchées et incorporer à la soupe.
Couvrir et cuire en remuant 2 ou 3 fois pendant 20 minutes supplémentaires.
Décorer de brins d'aneth, si désiré.