Soupe pucker pomme verte

Name: soupe pucker pomme verte
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 6 pommes Granny Smith (en petits dés); 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 2 feuilles de laurier; 2 cuillères à soupe d'échalotes (hachées); 2 cuillères à café de gousses d'ail émincées; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant du chou blanc (en tranches minces); 1 cuillère à café de gingembre frais (râpé); 1 cuillère à café de sarriette d'hiver (Hachée); 1 cuillère à café de thym frais (citron-thym, haché); 0,5 cuillère à café de sel de mer fin; 1/2 cuillère à café de poivre blanc; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la liqueur de pomme acidulée (Apple Pucker); Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du bouillon de légumes; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de poulet

Les pommes Granny Smith, le Apple Pucker, le chou, les épices rehaussent les saveurs salées de cette soupe et peuvent être servis chauds ou réfrigérés.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande marmite, faire fondre le beurre, ajouter les échalotes, l'ail, le chou, le gingembre, la sarriette, le thym citron et les pommes. Saler, poivrer et faire sauter 4-5 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Ajoutez une tasse d'une contenance de 60 ml contenant Apple Pucker et faites réduire de moitié.
Ajouter le bouillon de légumes, le bouillon de poulet et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 20 minutes à couvert.Ajouter le Apple Pucker et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Retirer du feu, jeter les feuilles de laurier, resaisonner au goût avec du sel et du poivre blanc. Servir la soupe dans des bols chauds.
Garniture: Pommes Granny Smith en dés.