Soupe sanglante avec croûtons au fromage grillé au pumpernickel

Faites chauffer l'EVOO à feu moyen-vif dans un grand faitout ou une marmite.Ajoutez le thym, le zeste de citron, l'ail, le céleri et les oignons.Assaisonnez les légumes avec le sel de céleri et le poivre noir.Cuire les légumes, puis déglacer Ajoutez du jus de tomate épicé, du bouillon, du raifort, de la sauce piquante, du Worcestershire et des tomates en conserve.Amenez la soupe à ébullition et baissez le feu à moyen-doux.Le laitier épaissit et combine les arômes, environ 30 minutes.Cool et magasin pour un repas préparé à l'avance.Réchauffez à feu moyen.

Pour servir pendant que la soupe se réchauffe, beurrer 8 tranches de pain d'un côté.Construisez les sandwichs avec les tranches de Cheddar, côtés beurrés tournés vers l'extérieur.Souffle à frire ou grillez les sandwichs à feu moyen jusqu'à ce que le fromage soit fondu et croustillant. couteau dentelé, couper chaque sandwich en croûtons de neuf centimètres.

Incorporer le jus de citron dans la soupe chaude juste avant de servir.Fouiller la soupe dans des bols peu profonds, puis saupoudrer de persil et garnir des croûtons.