La soupe aux légumes est-elle saine?

Points à garder à l'esprit

1. Commencer votre repas avec un bol de soupe aux légumes peut donner un coup de fouet à votre santé, à condition de servir le bon. Une soupe de légumes peut vous aider à vous calmer sans trop de calories et à respecter votre apport en légumes de 2 à 3 tasses par jour, mais certaines versions de cette soupe contiennent également du sodium, qui peut avoir un effet néfaste sur votre tension artérielle. Choisis sagement.

Riche en éléments nutritifs essentiels

1. Consommer beaucoup de légumes peut vous aider à réduire vos risques de cancer, hypertension artérielle, obésité, maladie cardiaque et diabète de type 2 en raison de leur forte teneur en éléments nutritifs, selon le département américain de l'Agriculture. . Les versions à faible teneur en sodium de la soupe de légumes en conserve prête à servir fournissent environ 23% de l'apport quotidien en potassium, 52% de la DV pour la vitamine A, 14% de la DV pour la riboflavine et 10% de la DV pour les fibres. Le potassium aide à lutter contre l'augmentation de la pression artérielle causée par un apport élevé en sodium et la vitamine A est essentielle à la santé de la vision et du système immunitaire. Vous avez besoin de riboflavine pour produire des globules rouges, et les fibres améliorent la fonction digestive et réduisent votre cholestérol.

Aide à maintenir un poids santé

1. Les aliments à faible densité énergétique ou en calories par gramme vous aident à vous calmer sans trop de calories, ce qui vous permet de maintenir un poids santé ou de perdre du poids parce que vous pouvez manger. un plus grand volume de nourriture sans dépasser votre budget calorique quotidien. Une étude publiée dans "Appetite" en novembre 2007 a révélé que la consommation de soupe à base de bouillon avant les repas, y compris les versions en purée et en morceaux, permettait aux gens de manger jusqu'à 20% de moins pendant les repas. Consommer régulièrement de la soupe peut également augmenter votre taux sanguin de leptine, une hormone qui régule le stockage des graisses dans votre corps, selon une autre étude publiée dans le même journal en juin 2010. Cela pourrait expliquer pourquoi les personnes qui consomment de la soupe pèsent régulièrement moins.

Choisir une soupe de légumes nutritive

1. Évitez les soupes en conserve riches en graisse ou en sodium. Le magazine "Fitness" recommande de choisir des soupes en conserve contenant moins de 3 grammes de gras, 360 grammes de sodium et plus de 10% de la valeur quotidienne pour les fibres. Les soupes contenant des haricots ont tendance à faire partie des aliments les plus nutritifs, tandis que les soupes crémeuses ont tendance à contenir plus de matières grasses et de calories.

Rendre votre soupe de légumes plus saine

1. Si vous faites votre propre soupe, vous pouvez contrôler les ingrédients. Faites sauter vos oignons avec une petite quantité d'huile, optez pour un bouillon faible en sodium et utilisez des haricots ou une autre source de protéines maigres avec vos légumes préférés. Assaisonnez la soupe avec des épices, telles que l'ail, le persil, l'origan ou le basilic, au lieu de sel. Si vous préférez des soupes crémeuses, ajoutez des pommes de terre à votre soupe et réduisez-en une partie en purée pour l'épaissir au lieu d'ajouter de la crème. Si vous optez pour des soupes en conserve, vous pouvez toujours ajouter plus de légumes à la soupe pour augmenter les fibres et les nutriments qu’elle contient.