Soupe aux champignons et gorgonzola

Name: soupe aux champignons et gorgonzola
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 1/2 onion, diced; 2 gousses d'ail émincées; Champignons tranchés 400 grammes; 2 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 2 boîtes (390 grammes) de bouillon de poulet; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la crème moitié-moitié; sel et poivre au goût; 1/2 cuillère à café de feuilles de romarin séchées, émiettées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du gorgonzola ou du fromage bleu émietté; 1 cuillère à soupe de xérès; sel et poivre au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché (facultatif)

C'est une délicieuse soupe crémeuse aux champignons avec un petit coup de pied du délicieux fromage Gorgonzola.

Ingrédients

Préparation

Mettez 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faites fondre à feu moyen-vif. Incorporer les oignons, l'ail et les champignons.Cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons soient tendres et que les champignons réduisent, environ 5 minutes.Enlever du feu.
Pendant ce temps, mettez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans une casserole et faites fondre à feu moyen-vif. Incorporer la farine; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange vire au brun doré, environ 5 minutes.Versez ensuite doucement le bouillon de poulet, la moitié et la moitié, 0,5 cuillère à thé de sel et le romarin; remuer pour bien mélanger les ingrédients.Réduire le feu à moyen. Incorporer le mélange de gorgonzola et de champignons au mélange de bouillon de poulet; faites mijoter la soupe et faites cuire 10 minutes en remuant fréquemment.
Mettez la moitié de la soupe dans un mélangeur.Assemblez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et remettez-le dans la casserole.Incorporez le sherry et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 5 minutes.Permettez avec du persil frais , servir.