Soupe tortilla en purée

Name: soupe tortilla en purée
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 onion, diced; 1 -2 piment serrano, émincé; 3 cuillères à soupe d'huile; 2 tomates coupées en dés; 0.5 bouquet de coriandre fraîche, hachée; 1/2 cuillère à café d'ail émincé; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 2 boîtes (411 grammes) de bouillon de poulet; 411 grammes d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des lanières de tortilla de maïs frites; sel, au besoin; 1 avocat, coupé en dés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage monterey jack râpé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des lanières de tortilla de maïs frites

Cette soupe peut être préparée avec du bouillon de poulet ou végétarienne.C'est une soupe différente de la soupe mexicaine, mais elle est simple et délicieuse.Cela ne fait pas grand-chose, vous aurez donc probablement besoin de doubler la recette pour de la compagnie.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole ou autre récipient de cuisson, mettre 1 oion en dés, 1 à 2 piments verts émincés et 3 huile d'olive.Remettez à frire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit doré sur les bords.
Ajouter 2 tomates en dés, 0,5 botte de coriandre hachée, 0,5 cuillerée à thé d’ail émincé et 0,5 cuillerée à thé de cumin moulu. Laisser cuire à feu vif pendant 3-4 minutes.
Ajoutez le bouillon de poulet ou de légumes, de l'eau et 4 tortillas de maïs en dés.Vous pouvez également tout simplement déchirer les tortillas de maïs en morceaux avec vos mains si vous le souhaitez. Augmentez la chaleur à feu vif, portez le mélange à ébullition, baissez le feu et laissez cuire encore 10-15 minutes. laisser reposer environ 10 minutes pour permettre à la soupe de refroidir un peu.
Réduisez le mélange en purée au robot culinaire ou au mélangeur.
Remettre le mélange sur le dessus du poêle et réchauffer. Vérifier le sel.
Verser à la louche dans des bols et, si désiré, garnir de dés d'avocat, de fromage râpé et de lanières de tortilla de maïs frites.