Steak de fer plat avec réduction balsamique

Badigeonner le steak d'huile d'olive, puis presser dans les grains de poivre moulus et assaisonner de sel; Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter le fer plat et cuire au degré de cuisson désiré, environ 4 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante.

Une fois le steak terminé, retirez-le dans une assiette et maintenez-le au chaud.Introduisez l'ail émincé dans la poêle et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'ail commence à brunir sur les bords, environ 1 minute.Versez dans le vinaigre balsamique, augmentez le feu à feu moyen-élevé et laisser mijoter jusqu'à ce que le vinaigre ait réduit de moitié.

Tranchez finement le steak de fer plat en travers du grain et disposez-le sur un plat de service. Versez le dessus balsamique réduit et saupoudrez de persil haché.