Steak de sésame grillé

Faire chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen-vif. Faire cuire et remuer les graines de sésame dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 1 minute.Transférer les graines et l'huile immédiatement dans un grand plat à gratin en céramique ou en céramique.

Incorporer les oignons, la sauce soja, le jus de citron, le sucre, l'ail et les grains de poivre dans le mélange de sésame jusqu'à ce que la marinade soit bien mélangée.Placez le bifteck dans la marinade en retournant pour enrober tous les côtés.Couvrez le plat allant au four avec une pellicule de plastique et réfrigérez-le au moins 4 heures ou jusqu'au lendemain.

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.

Cuire le bifteck sur le gril préchauffé jusqu'à ce que la viande commence à se raffermir et devienne rose-rougeâtre et juteuse au centre, environ 10 minutes de chaque côté. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 50 ° C (54 ° C) pour une cuisson moyennement rare. Transférer le bifteck dans une assiette, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer environ 10 minutes. Trancher dans le sens contraire des fibres.