Steaks de boeuf avec relish de poivron

Name: steaks de boeuf avec relish de poivron
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: huile d'olive; 3 filets de steak de boeuf (voir note ci-dessus); 2 poivrons rouges, en quartiers, graines et membranes enlevées; 1 large onion, sliced thinly; 4 gousses d'ail, écrasées; 2 piments rouges finement hachés (je laisse quelques graines dedans.); 50 ml de vinaigre balsamique; 3 cuillères à soupe de sucre brun; 2 épis de maïs, parés et amandes enlevées; 300 g de pommes de terre rouges, coupées en deux et en quatre, selon leur taille; 100 g de pois mange-tout; 150 g d'asperges; 2 cuillères à soupe de persil frais haché

C'est un moyen très facile de préparer un steak pour quelque chose d'un peu différent, avec pratiquement aucun effort. J'ai utilisé un filet de bœuf coupé dans cette recette, mais vous pouvez utiliser un faux-filet ou une surlonge.Vous pouvez également vous en régaler un jour à l'avance. J'ai énuméré les quantités de légumes que j'ai choisi de servir avec cela, mais n'hésitez pas à servir avec ce que vous voulez.

Ingrédients

Préparation

Rôtir les poivrons, peau vers le haut, sous le gril, jusqu'à ce que la peau soit boursouflée et noircie. Laisser refroidir pendant 5 minutes, décoller la peau et émincer finement.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, faites cuire l'oignon et l'ail en remuant jusqu'à tendreté.
Ajouter les piments, le vinaigre, le sucre et le poivron, cuire en brassant environ 8 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les steaks sur une plaque de cuisson huilée, sur un gril ou sur un barbecue, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et cuits à volonté.
Faire bouillir, cuire à la vapeur ou au micro-ondes les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Vous pouvez faire la même chose avec des pommes de terre et simplement faire bouillir ou faire ce que je faisais, ce qui consistait à ne les faire bouillir que par égouttement, égoutter, saupoudrer de paprika et de poudre d’ail et enfin rôtir au four préchauffé à 180 degrés Celsius, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants alors faites votre choix.
Pour servir: déposer les légumes sur une assiette, déposer les biftecks sur les légumes et garnir chaque steak de poivron, saupoudrer de persil.

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