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Annette M Acord
Steaks de thon incrustés de wasabi
Ce poisson va mordre le dos! Je sers ce thon poêlé garni d'une julienne de poireaux, de carottes, de pois mange-tout et de haricots mungo.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger ensemble la poudre de cinq épices, le gingembre, le saké, le vinaigre de riz, le tamari et l’huile de sésame. Laisser mariner 30 minutes.
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Mélangez les pois wasabi écrasés et le sucre brun.Retirez les steaks de thon de la marinade et pressez-les dans le mélange de pois pour les enrober.Pour la marinade dans une petite casserole laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite et épaissie, 5 à 10 minutes.
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Pendant que la sauce cuit, faites saisir le thon dans une petite quantité d'huile dans une poêle, à feu moyen-vif, à la cuisson désirée. Versez la sauce sur le thon.
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