Sujeonggwa (punch au kaki coréen)

Placez l'eau, le gingembre et les bâtons de cannelle dans une grande casserole et amenez à ébullition.Couvrez la casserole, baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure.Jetez les bâtons de gingembre et de cannelle.
Ajouter le sucre, remuer pour dissoudre et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Filtrer dans un pichet ou un bol et ajouter les kakis. Refroidir à la température ambiante puis réfrigérer au moins deux heures et jusqu'à deux jours.
Verser dans des coupes ou des bols et garnir de noix de pin. Les kakis ramollis peuvent également être ajoutés entiers ou en tranches.