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Toronto Worm Company
Super soupe de patates douces aux lentilles
Une recette végétalienne simple que j'ai improvisée à partir d'une autre recette de soupe aux lentilles et aux patates douces, et de ce que j'avais sous la main. Le verdict de la famille était qu'il était "génial" et que je devais écrire la recette parce qu'elle valait la peine d'être faite Je fis le mien dans la mijoteuse et le laissais mijoter pendant des heures, mais on pouvait le faire facilement sur la cuisinière en une demi-heure ou moins.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des lentilles sèches
- 1,5 litre d'eau
- 1 medium onion, chopped
- Tofu ferme de 227 grammes, coupé en cubes
- 1 boîte (822 grammes) de patates douces, rincées
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenantUn bol d'une capacité de1/2 litre contenant du chou frisé, haché
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des arachides (noix de pécan, arachide, noix)
- 130 litres d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café de poivre (ou au goût)
Préparation
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Rincer un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des lentilles sèches et cueillir dessus. Mettre dans un faitout avec 1,5 litre d'eau et un oignon émincé et porter à ébullition jusqu'à tendreté (environ 20 minutes).
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Faites chauffer l'huile d'olive (ou une autre huile de cuisson) dans une poêle à 350 environ. Dégainez les cubes de tofu dans les noix broyées et faites-les revenir dans l'huile en les retournant au besoin.Lorsque vous avez terminé, ajoutez-les aux lentilles.
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Ouvrir la boîte de patates douces et la rincer au tamis, puis l'ajouter au mélange à soupe.
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Assaisonnez à votre guise avec du sel, du poivre, de l'huile de sésame grillée ou un autre assaisonnement de votre choix.
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Variations: Utilisez deux ou trois patates douces de taille moyenne au lieu de conserves. Lavez, épluchez et hachez finement le processus alimentaire et ajoutez-le au début avec les lentilles, l'eau et les oignons.
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Notes: J'utilisais du chou frisé fermenté que j'avais sous la main, ce qui était très salé, et je n'utilisais qu'environ une tasse d'une capacité de 60 ml contenant une tasse d'une capacité de 130 ml contenant et n'ayant pas ajouté de sel supplémentaire. J'ai vaporisé de l'huile de sésame grillé sur les cubes de tofu avant de les faire frire et je n'ai pas ajouté d'huile supplémentaire dans la soupe.
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Quand il fait froid, je garde une soupe de soupe toute la semaine et je la change tous les jours environ. Je changerai probablement celle-ci en ajoutant des radis grillés, car c’est ce que j’ai sous la main cette semaine.
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