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Astarr80
La carne guisada de xochipilli
Cette recette provient d'un restaurant mexicain local. Je l'ai déjà appelée Mexican Cowboy Stew (Ragoût de cow-boy mexicain) parce que vous obtenez cette saveur de cuisson lente mais que sa cuisson ne prend pas longtemps. Vous pouvez la préparer à l'avance et la réchauffer.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un grand four à feu moyen, ajouter le cubes de viande et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Ajouter le poivron, l'oignon, la tomate, l'ail, le cumin, le poivre noir et 28 grammes d'eau hachés et mélanger. Cuire pendant 5 minutes en remuant fréquemment.
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Ajoutez 1 litre d'eau et portez le tout à ébullition.
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Une fois que le four hollandais arrive à ébullition, ajoutez les 130 litres d'eau mélangée à la fécule de maïs.
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Baisser le feu à feu moyen et cuire le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe (environ 30 minutes) et assaisonner de sel, au goût.
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Transférer dans un bol ou un plat de service et servir.
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