Surlonge panée

Name: surlonge panée
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 oeufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant 2% de lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la chapelure assaisonnée; 8 tranches de fromage mozzarella partiellement écrémé; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé; 2 gousses d'ail émincées; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; Bifteck de surlonge de bœuf de 900 grammes (3,75 cm d'épaisseur), coupé en huit morceaux; 60 litres d'huile de canola; 4 tomates mûres moyennes, tranchées; 8 tranches de fromage mozzarella partiellement écrémé; quartiers de citron

Selon cette recette, les steaks de boeuf doivent être trempés dans un mélange d'œufs, puis enrobés d'une combinaison de chapelure assaisonnée, de fromage râpé, de persil et d'ail. — Sandra Lee Pippin, Aurora, Colorado

Ingrédients

Préparation

Dans un bol peu profond, fouettez les œufs et le lait. Dans un autre bol peu profond, mélanger la chapelure, le parmesan, le persil, l'ail, le sel et le poivre. Tremper le bifteck dans le mélange d'œufs, puis rouler dans le mélange de chapelure.
Dans une grande poêle à feu moyen-vif, cuire les biftecks à l'huile par lots pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose.Égoutter sur du papier absorbant
Transférer sur une plaque à pâtisserie non graissée.Recouvrir le bœuf de tomates et de tranches de fromage.Broiser à 4-6 po.de feu pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.Servir avec du citron.