Tarte au fromage croate

Name: tarte au fromage croate
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 portions, 8
Ingredients: 300 g de farine (pour les gâteaux); 150 g de beurre; 2 oeufs (diviser les jaunes et les blancs); 20 g de chapelure; 150 g de crème sure; 1 citron (zeste râpé); 20 g de sucre (à la vanille, ou 2 paquets); 12 g de levure chimique; 20 g de sucre (à la vanille, ou 2 paquets); 3 g de sel; 350 g de fromage fermier frais; 150 g de crème sure; 20 g de sucre (à la vanille, ou 2 paquets); 20 g de raisins secs; 20 g de sucre (à la vanille, ou 2 paquets); 2 oeufs (diviser les jaunes et les blancs); 1 citron (zeste râpé)

C'est l'une des tartes préférées de ma grand-mère.J'ai l'habitude de le manger beaucoup pendant mon enfance.Il reste frais 3-4 jours.Le trempage des raisins secs au rhum est facultatif, vous n'avez pas à le faire, mais c'est beaucoup mieux si vous le faites .Je n’ai pas pris en compte le temps de préparation du réfrigérateur.

Ingrédients

Préparation

Rouler le reste de la pâte en une fine feuille et recouvrir le fromage en s’assurant qu’il est couvert.
Mélangez le tout dans un bol et ajoutez à la fin les jaunes d'oeufs.
Mélangez un peu plus et ajoutez de la crème sure. Mélangez davantage jusqu'à obtenir une belle pâte grasse. Si elle est trop grasse, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.
Une fois terminé, mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Au bout de 2 heures, étalez la pâte et travaillez un peu pour la ramollir. Coupez 1/4 de la pâte et mettez de côté.
Préparez la farce en mélangeant bien le fromage, la crème sure, les jaunes, le sucre et le sucre vanillé.
Trempez les raisins secs dans de l’eau-de-vie de prune ou du rhum jusqu’à gonflement (généralement 2 heures).
À partir du blanc d'œuf, faites de la “neige” et ajoutez-la à la farce, puis ajoutez les raisins secs.A la fin, ajoutez des zestes de citron râpés.
Rouler le reste de la pâte dans une feuille mince de ½ cm.Couvrez le fond d'un moule à gâteau de 28 cm de rebord bas avec du beurre et posez dessus un drap de pâte.Assurez-vous que le bord est également recouvert de pâte de l'intérieur.
Verser la farce au fromage sur la pâte.
Roll the rest of the dough into thin sheet and put over the cheese making sure that it is covered.
Percez 10 trous avec une fourchette sur la couverture.
Mettez la tarte dans le four préchauffé à 180 ° C et faites cuire 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

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