Tarte aux échecs au chocolat

Préchauffer le four à 350.

Pour faire la croûte, écrasez les biscuits Graham en fines miettes. (J'aime les mettre dans un grand ziploc et les écraser au rouleau. C'est très satisfaisant.) Ajoutez du sucre et du beurre fondu et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Poussez dans Un moule à tarte de 23 cm pour former une fine croûte sur le fond et les côtés. (J'aime aussi économiser quelques bouchées pour moi.) Cuire au four pendant 8 minutes, retirer du four et laisser refroidir environ 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit ferme et croustillant.

Baisser la température du four à 325 °.

Pour faire la garniture, faites chauffer le beurre et le chocolat dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses. Retirez du feu et ajoutez le sucre en mélangeant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Incorporer les œufs, la vanille et le sel. et cuire au four environ 45 minutes, jusqu'à ce que le haut soit gonflé et que le centre soit à la position.Pour être honnête, j'aime le mien un peu gluant alors je commence à vérifier environ 40 minutes juste pour être en sécurité (cependant, ma mère aime ses échecs tarte totalement fixé et préférerait environ 50 minutes.C'est votre appel ici.) J'ai également recouvert les bords de la croûte avec du papier d'aluminium à mi-chemin pour l'empêcher de brûler.

Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir au moins 20 à 30 minutes.Elle est délicieuse tiède ou à la température ambiante.Servez-la avec une crème fraîche fouettée ou une glace à la vanille.