Tartes aux poireaux, champignons et petits pois

Préchauffer le four à 200 ° C (ventilateur forcé à 180 ° C).

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile, puis ajouter l'ail et le poireau.Cuire jusqu'à ce que le poireau se ramollisse, en remuant souvent.Ajouter les champignons, cuire jusqu'à ce que les champignons se ramollissent, en remuant souvent.

Retirer la casserole du feu, saupoudrer uniformément la farine et remuer pour répartir dans le mélange.Remettre à chauffer pendant 1 minute.Ajouter graduellement le lait et le bouillon en remuant, puis cuire jusqu'à ce que les parties du mélange épaississent.

Ajouter les petits pois, la ciboulette et la moutarde. Cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que les pois soient décongelés.

Tapisser le fond de 4 à 5 ramequins (un bol d'une capacité de 3 litres est idéal) avec une feuille de pain de montagne.La feuille se plie lorsque vous l'enfoncez dans le plat, permettant ainsi aux côtés de se dresser. tasse.Distribuez le mélange de poireaux, champignons et pois de manière uniforme dans les plats, jusqu'au sommet.

Garnissez chaque plat de pain de montagne supplémentaire, déchiré en petits morceaux pour former le "couvercle" .Pulpez légèrement le pain de montagne d'huile et placez les ramequins sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four pendant 10 minutes, à découvert, jusqu'à ce que le pain de montagne soit brun et croustillant. Servir.