Tartinade de pêche au piment

Name: tartinade de pêche au piment
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: 4 grosses pêches (pelées et en purée); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates (pelées et en purée); 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge; 60 litres de jus de citron vert; 2 tablespoons onions, chopped fine; 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge; 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne; 3 cuillères à soupe de poivrons rouges, hachés finement; 6 cuillères à soupe de pectine de fruits en poudre; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du sucre cristallisé; 1/2 cuillère à café de beurre; 7 piments rouges séchés

J'adore le mélange de pêches d'été juteuses avec des piments forts zippés.Il est parfait pour un muffin anglais avec du fromage à la crème comme friandise sucrée, mais fonctionne aussi bien comme garniture pour le saumon grillé.La gelée est assez colorée et fait également une belle cadeau de vacances lorsque les jours d’été sont révolus. Remarque: ajustez la quantité et le type de poivrons à votre goût et à votre désir de "chaleur".

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen-vif, mélanger les pêches en purée avec les tomates, les piments forts frais, le jus de citron vert, l'oignon, le poivron rouge, les flocons de piment rouge et le poivre de Cayenne.
Incorporer la pectine en poudre (un paquet de 50 grammes). Porter à ébullition.
Incorporer le sucre et le beurre et ramener à ébullition sans cesser de mélanger.
Retirer la casserole du feu et écumer la mousse avec une cuillère en métal.
Mettez un piment rouge séché dans chacun de vos pots de conserve stérilisés et chauds. Mettez la pâte à tartiner immédiatement dans des pots, en laissant un espace vide de 2/3 cm au sommet.
Assurez-vous d’essuyer les bocaux et d’ajuster les couvercles avant de les traiter dans une marmite d’eau bouillante pendant 10 minutes.
Retirer les pots et laisser refroidir sur des grilles.

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