Thon à la crème de gingembre et champignons

J'ai trouvé cette recette sur le Web il y a quelques années. Vous pouvez dire que ce n'est pas l'une de mes expériences, pas de piments forts. C'est l'un de mes favoris et je reçois des critiques élogieuses lorsque je la cuisine pour des amis.Il fonctionne bien avec le mahi mahi comme aussi, même si mahi mahi ne devrait pas être mangé rare. Pas de nourriture saine, mais bon, c'est à cela que servent les samedis décadents.

Chauffer deux cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu vif.
Poivrer un côté des darnes de thon, déposer le poivron et cuire pendant deux minutes.
Retournez le thon et poursuivez la cuisson, environ deux minutes pour les rares, quatre pour les moyennes.
Transférer le thon dans une assiette et garder au chaud.
Ajouter l'huile d'olive, les oignons verts, la coriandre, le gingembre et l'ail dans la même poêle et faire sauter environ 30 secondes.
Incorporer les champignons et la sauce soja et laisser mijoter 30 secondes pour le shiitake et 1 minute pour les morilles.
Ajouter la moitié et la moitié et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 3-4 minutes.
Incorporer le jus de citron vert.
Verser la sauce dans les assiettes et y déposer le steak de thon.
Garnir de coriandre et d'une tranche de gingembre mariné.

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