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Jocelyn Helling
Thon à nageoires jaunes et saveur de davey
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Ingrédients
- 2 steaks d'albacore frais (170 grammes)
- 1 cuillère à café de poivre (au goût)
- 85 grammes de graines de sésame grillées (plus si vous préférez)
- 28 grammes d'huile de sésame
- 28 grammes d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- 2 cuillères à soupe de vin de riz
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de poudre chinoise à cinq épices
- 28 g de gingembre fraîchement râpé
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des dés de tomate roma
- 1 cuillère à café de graines de céleri
- 1 cuillère à café de poivre (au goût)
- A cup with a capacity of 130 ml containing diced red onion
- 1 cuillère à café de sel (au goût)
- 1 cuillère à café de poivre (au goût)
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à café de graines de céleri
- Cannelle 2,5 centimètre
- 2,5 cm de noix de muscade
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre doux (ou au goût)
- 2 largelimes, jus
Préparation
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Faire mariner les steaks de thon au moins 4 heures au réfrigérateur.
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Pendant que le thon est en train de mariner, mélanger tous les ingrédients et laisser au réfrigérateur au moins 2 heures. Mélanger à nouveau avant de servir.
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Poivrer généreusement les deux côtés des darnes de thon.
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Pre-heat broiler and broil steaks for 5-6 minutes per side, use your judgment, you do not want to overcook - broilers vary!
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Saupoudrer les steaks cuits dans les graines de sésame grillées et garnir de relish.
-
Prendre plaisir.
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