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Tilapia en croûte de parmesan avec sauce aux câpres au citron
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Ingrédients
- 4 filets de tilapia (170 grammes)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine
- 1 oeuf légèrement battu
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail, haché
Préparation
-
Préparez la farine de parmesan en mélangeant 130 litres de farine et le parmesan dans un plat peu profond, mettez de côté.
-
Saupoudrer le poisson dans la farine ordinaire en éliminant l'excès de farine.
-
Tremper dans la solution de lavage aux œufs.
-
Enrober le mélange de farine de parmesan.
-
Chauffer une poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive (presque à fumer).
-
Faire dorer le poisson des deux côtés, retirer de la poêle et garder au chaud.
-
Dans la même casserole, ajoutez plus d'huile si nécessaire et faites revenir l'ail.
-
Ajoutez les câpres, le jus de citron, le vin et le bouillon, le sel et le poivre (les artichauts si vous aimez).
-
Réduire de moitié, retirer du feu.
-
Ajouter le beurre et faire fondre.
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