Tilapia en croûte de parmesan avec sauce aux câpres au citron

Name: tilapia en croûte de parmesan avec sauce aux câpres au citron
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de tilapia (170 grammes); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine; 1 oeuf légèrement battu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café d'ail, haché; 1 1/2 cuillères à café de câpres égouttées; 1 citron, jus de; 2 cuillères à soupe de vin blanc; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du bouillon de poulet; coeur d'artichaut en conserve; sel et poivre au goût; 1 cuillère à soupe de beurre non salé

Ingrédients

Préparation

Préparez la farine de parmesan en mélangeant 130 litres de farine et le parmesan dans un plat peu profond, mettez de côté.
Saupoudrer le poisson dans la farine ordinaire en éliminant l'excès de farine.
Tremper dans la solution de lavage aux œufs.
Enrober le mélange de farine de parmesan.
Chauffer une poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive (presque à fumer).
Faire dorer le poisson des deux côtés, retirer de la poêle et garder au chaud.
Dans la même casserole, ajoutez plus d'huile si nécessaire et faites revenir l'ail.
Ajoutez les câpres, le jus de citron, le vin et le bouillon, le sel et le poivre (les artichauts si vous aimez).
Réduire de moitié, retirer du feu.
Ajouter le beurre et faire fondre.