Tilapia épicé avec relish ananas-poivre

Name: tilapia épicé avec relish ananas-poivre
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à café d'huile de canola; 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun; 1/4 cuillère à café de sel casher; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge; 4 filets de tilapia (170 grammes); Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des morceaux d'ananas frais hachés; A cup with a capacity of 80 ml containing chopped onion; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la tomate prune hachée; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée; 1 petit piment jalapeno, épépiné et haché; 4 quartiers de lime

Trouvé dans Cooking Light Magazine, avril 2007, Kate Washington. Utilisez des morceaux d'ananas frais avec ce plat, servez-les avec du riz à la noix de coco (utilisez du lait de coco clair pour faire cuire de l'eau) et ajoutez des flocons de noix de coco grillé; et une salade de légumes verts avec vinaigrette au citron vert pour compléter votre menu.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Mélanger l'assaisonnement cajun, le sel et le poivre dans un petit bol.
Saupoudrer le poisson uniformément du mélange d’épices.
Ajouter le poisson dans la casserole et cuire pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette ou jusqu'à la cuisson désirée.
Dans un grand bol, mélanger l’ananas, les oignons, les tomates, le vinaigre de riz, la coriandre hachée et le jalapeno haché, en brassant doucement.
Servir le mélange d'ananas avec du poisson.
Décorer de quartiers de lime.

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